迎合市場需求,葡萄酒尋求新突破

2019/12/25 9:08:00 編輯:楊博 閱讀量:267

  之前,葡萄酒宣傳白藜蘆醇的保健作用,會吸引一大批中老年消費者。如今,在“喝少點、喝好點”的消費趨勢下,一些基于“健康、風味”導向的白酒品牌市場表現穩定,而整個葡萄酒市場則基本處在一個“冷靜期”。在11月舉行的2019 ASIA WINE青島國際葡萄酒博覽會上,青島華東葡萄釀酒有限公司釀酒師孫丙升向《華夏酒報》記者表示,“這種現象的出現,是消費習慣與消費潮流疊加的作用。”

  “從1996年、1997年出現了干紅熱,到1998年、1999年葡萄酒市場熱度稍有下降,再到2008年至2018年間,整個葡萄酒市場處于較為穩定的增長態勢,期間進口葡萄酒大量涌入中國市場,如今,世界各地的葡萄酒基本已在中國市場布局完畢。當下,葡萄酒市場出現的‘冷靜期’,符合市場規律。我們需要做的是挖掘新的消費增長點,因為市場周期規律告訴我們,整個葡萄酒市場熱度很難在短期內被激發,我們加大了對白蘭地的推廣,就是要與消費者需求同頻共振。”孫丙升分析說。

  在2019 ASIA WINE青島國際葡萄酒博覽會上,《華夏酒報》記者發現,不僅華東葡萄酒推出的白蘭地是一個亮點,越來越多國家的白蘭地、果酒進入中國市場。此外,法國南部等小產區的葡萄酒產品正在博得消費者的認可,澳大利亞葡萄酒因其較高的性價比大肆涌入區域市場,一些智利酒莊會根據客戶需求推出OEM產品等等,更多品類、更貼近國內市場的進口酒來了。

  細分消費人群

  “這款白蘭地喝上去有野山花的芬芳,喝的時候也可與水果一起享用。”在介紹一款7年陳釀瓦努伊白蘭地時,北京華泰瑞隆商貿有限公司銷售經理李康表示,“瓦努伊是亞美尼亞女性的名字,這款酒更符合女性消費者的口感。從對俄貿易轉型到代理亞美尼亞進口酒的李康介紹說,此次展出的白蘭地來自亞美尼亞的伊杰萬葡萄酒白蘭地釀酒廠,就像介紹的7年陳釀瓦努伊白蘭地一樣,無論是30年陳釀內姆魯特,還是特制22年陳釀伊杰萬白蘭地,其獨特之處在于擁有成熟水果的口感,能滿足消費者獨特的口感需求,這些產品從300元到700元的價格不等。

  白蘭地的品類呈現擴容的態勢,與當下消費者追求多元化、個性化的消費趨勢不無關系。隨著越來越多的進口酒涌入中國市場,白蘭地作為當下的潛力品類,既與北方市場偏好高度酒的消費習慣一致,又是彰顯消費品味、承載消費升級選擇的新方向。

  作為國內葡萄酒行業的領軍企業,2018年,煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司在12月舉行了張裕白蘭地財富招商峰會,明確提到,堅持“聚焦中高端、聚焦高品質、聚焦大單品”的發展戰略,要從“一花獨放”到“三箭齊發”,明確提出要“做大白蘭地”,形成可雅(高端品牌)、五星(中高端品牌)、迷霓(小支裝品牌)、派格爾(中端品牌)的品牌矩陣,形成對應富裕人群、中產人群、年輕人群、大眾人群的品牌矩陣。另外,張裕公司還提出,打造“做張裕白蘭地賺錢”的行業口碑。

  在2018年張裕的年報中,提出了“新成立了10個白蘭地省公司”的發展策略,并提出“以圈層社交、私域電商、會員制等方式為代表的精準營銷將成為較有效率的營銷方式。”

  從產品到活動,向消費者“貼合”

  “我們近百年如一日地堅守品質,向中國市場源源不斷地輸送原瓶進口葡萄酒。當然,緣于部分消費者對紅葡萄酒口感偏甜的喜好,酒莊會通過適當延長發酵時長等工藝,增加產品甜度,打造更貼合中國消費市場需求的產品。”智利Terraustral酒莊中國區經理Nicolas Serrano向《華夏酒報》記者表示。

  如今,智利、澳大利亞等國家的葡萄酒,似乎成為了“高性價比”的代名詞,法國葡萄酒產區中的南法小產區的特色酒也脫穎而出,成為采購商競相追逐的對象。

  在西美西味展區的葡萄酒、果酒等同樣吸引了眾人的品鑒、洽談。鑒于消費者品鑒能力的提升和消費需求的多樣化,西美西味會向消費者提供一些法國南部的、產量不是很高的小眾酒莊酒。另外,西美西味還會針對年輕消費群體推出小瓶型的禮盒裝,通過趣味性較高的禮盒,將不同產區、國家的酒裝入其中,價位在百元以上,頗受消費者歡迎。

  洲際好年集團的負責人表示,在對澳大利亞葡萄酒實施零關稅以后,其在中端、低端市場可供選擇的產品很多,因而澳洲酒現在非常走俏。2006年從上海發軔的洲際好年集團,靠蒙特斯系列起步壯大。據該負責人介紹,“目前,澳大利亞的奔富系列在中國市場樹立了高端的品牌形象,但是,澳大利亞酒整體的高端形象還有待于樹立和培育。如果有客戶看上了澳大利亞某一酒莊的酒,我們會考慮一定量的引入。”

  葡萄酒是摩爾多瓦的支柱產業之一,創立于1995年的Migdal-P酒莊相關負責人在談到是否會迎合中國消費者口感偏好時,他給出的回答是不會迎合,只會堅守酒品的傳統釀造工藝,讓消費者在品飲中折服于摩爾多瓦葡萄酒的魅力。雖然摩爾多瓦葡萄酒在中國的銷量還不是特別大,但是,這位負責人表示,“我們與蘇寧、全家便利店等線下連鎖合作,通過這些布局廣泛的線下店面,讓更多的消費者接觸、品鑒摩爾多瓦葡萄酒。”

  增強消費體驗

  記者通過與參展商的交流得知,不少參展商認為,北方消費葡萄酒的氛圍還有待培育,日常飲用葡萄酒的消費習慣還沒有形成。尤其是在具有“生死之交一碗酒”遺風的齊魯大地,談生意大碗喝酒的風氣依然普遍。對此,不少葡萄酒進口商指出,“消費氛圍的培育是長線過程,需要長期的推進。”

  “健康、風味”的雙導向,已經成為諸多白酒品牌與消費者溝通的核心發力點。多年前,勁牌的廣告語“少喝一點為健康”,前瞻性地切中了當下酒類消費的理念。進口酒起初涌入中國市場時,很大程度上是依托較為神秘的產區宣傳、較為高端的品飲體驗,還有品鑒文化的推廣,一步步與消費者親密接觸。在國門大開的今天,新一代消費者獲得信息的渠道更加廣泛,走出國門的機會越來越多,葡萄酒已不再具有起初的神秘感,給消費者一個喝葡萄酒的理由,就成為葡萄酒推廣以及市場擴容亟需解決的問題。(來源:華夏酒報)
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