法國葡萄酒與加州葡萄酒的區別!
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法國葡萄酒與加州葡萄酒的區別!

http://www.yitongbao.com.cn/  2019-12-26  閱讀數:156

  葡萄酒是歐洲文化的一部分,是當地人日常餐飲中必備的飲品。如果你在法國呆一段時間,你會不由自主地對法國葡萄酒產生好奇。開瓶、倒酒、晃杯、聞香和品嘗,喝葡萄酒的每一個步驟都那么令人著迷。

  在巴黎,葡萄酒主要集中在街角的咖啡店中,但你要是真想探索法國葡萄酒釀造文化,那還是得去葡萄園。蒙馬特(Montmartre)地區有巴黎古老的葡萄園,每年到了葡萄收獲季節人們都會進行慶祝。當地藝術家們還會為這里出產的佳美(Gamay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒設計藝術酒標,葡萄酒會以藝術收藏的方式出售。但這一切和法國葡萄酒殿堂——波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)比起來,就小巫見大巫了。

  法國葡萄酒被稱為舊世界葡萄酒,很多時候是社會身份的象征。相比之下,新世界的美國葡萄酒更多時候是餐桌上的伴侶。加利福尼亞州(California)的葡萄酒與法國葡萄酒在品種上很相似,主流國際葡萄酒品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾都很受歡迎。這兩個國度一新一舊,在葡萄酒文化上也各有千秋。

  1. 酒標對比

  法國葡萄酒的酒標上主要會標注出產區和等級,因此要想懂得如何看懂法國葡萄酒標,你需要學習法國葡萄酒產區知識。

  美國葡萄酒標相對來說更容易看懂,一般會直接標注出釀酒葡萄品種和葡萄酒品牌,即使對產區不甚了解也可以很快看懂葡萄酒大致風格。

  2. 風土對比

  雖然種植著某些相同的國際葡萄品種,但兩個國家釀出的葡萄酒風格各異,這背后的原因之一是風土。法國和加州葡萄園的土壤、氣候和海拔都不盡相同。比如波爾多的整體氣候為涼爽和溫和的海洋性氣候,日照時間有限,降雨量偏高,土壤類型以礫石和黏土為主,富含鈣物質。在波爾多,葡萄的成熟期很長,10月采摘葡萄并不罕見。

  而加州的地理位置較波爾多偏南很多,氣候偏炎熱,光照充足,降雨量少。這里的土壤比波爾多更為肥沃,以沖積土和壤土為主。在這里,葡萄成熟較快,在8月進行采摘是常事。與波爾多流行的混釀不同,加州出產許多優質的單一品種葡萄酒。

  3. 風格對比

  有了不同的風土,再加上法國注重傳統釀造工藝,美國更傾向于在釀酒科技上進行投資,兩個國家出產的葡萄酒風格就大不相同。比如法國波爾多的葡萄酒一般為混釀,呈中等或深邃的紅色,倒入杯中邊緣的酒色較淺。這里葡萄酒的酒精度一般適中,以12.5%和13%為主。在年輕的時候,波爾多葡萄酒的單寧可能比較緊澀,風味以黑色覆盆子、黑莓和李子為主,有時候帶有一絲生青的氣息。

  再看加州葡萄酒,酒色一般十分深邃,風味極為濃郁,倒入杯中后邊緣的酒色幾乎不會變淺。葡萄酒酒精度較高,一般在13.5%及以上,酸度相對波爾多葡萄酒偏低。入口之后單寧柔順,風味以藍莓干果醬、醋栗和煮過的李子為主,有時候帶有蘆筍、青豆或青椒的氣息,年輕時已經適飲。

  可以簡單來說,法國葡萄酒的體系更為復雜,風格偏優雅,了解它需要有足夠的專業知識做支撐;而加州的葡萄酒相對較容易理解,風格成熟,年輕易飲。(來源:紅酒世界網)

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信息分類:好酒招商網  編輯:晨晨
本文標簽:葡萄酒 
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