“四個不成問題”背后魯酒發展何去何從?
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“四個不成問題”背后魯酒發展何去何從?

http://www.yitongbao.com.cn/baijiuzs/  2019-12-26  閱讀數:415

  在日前閉幕的2019第二屆黃淮流域白酒核心產區領袖企業峰會上,中國釀酒工業協會白酒專家組原組長梁邦昌在接受媒體采訪時,就有關“魯酒振興”等問題回答了記者提問,他說到:“魯酒與全國一線白酒品牌比較并不遜色,其品質不成問題、文化不成問題、工藝不成問題、人才不成問題,但唯獨缺少另辟蹊徑的文化弘揚和品類特色傳播。”

  無獨有偶,在2018年7月的“山東省白酒高質量發展推進會議”上,中國食品工業協會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇也曾說到“山東不缺好酒,缺少打動人心的故事”。

  如此一來,在品質、文化、工藝、人才等方面都不差的魯酒,究竟在發展的道路上缺少什么?綜合兩位專家的觀點,總結起來就是如何講好“魯酒故事”。

  01、魯酒不缺文化元素

  “齊魯文化”素有“中國文化主干”之稱,深厚的文化底蘊使山東白酒品牌從來不缺少歷史的積淀。但“盛名之下,其實難副”,厚重的歷史文化似乎給山東白酒帶來更多的是歷史的負累,并沒有真正意義上將歷史文化積淀轉化為營銷動能,進而帶動魯酒的大發展,其中很好關鍵的是魯酒沒有充分運用文化講好“魯酒故事”。

  魯酒要講故事根本不缺素材。說起齊魯文化,廣義的齊魯文化是指山東的地域文化,所以從山東地域劃分來看,有以濟南為代表的泉文化,有以泰安為代表的泰山文化,有以濟寧曲阜為代表的儒家文化,有以聊城陽谷、濟寧梁山、菏澤鄆城、泰安東平為代表的水滸文化,有以青島、煙臺、威海為代表的海文化,有以濟寧、淄博為代表的魯文化區和齊文化,有以東營為代表的黃河文化,有以棗莊、聊城、德州、濟寧為代表的運河文化,有以濱州、臨沂為代表的紅色革命文化,等等。

  如此多的文化分類統一凝集成了豐富且深厚齊魯文化圖譜,成為了中國文化圖譜中很好濃墨重彩的一筆。但今天,我們所推崇的“齊魯文化”多是以儒家思想為核心的儒學,其代表人物孔子站在前所未有的理論高度上將傳統的政治與道德思想提升到一個新的境界,因而給齊魯文化注入了新的靈魂。有了儒家學說,齊魯文化才真正具有了民族、地域的超越性,才真正能夠擔負起領導中國文化的歷史使命。

  02、魯酒高端破局要依靠文化的力量

  眾所周知,山東既是文化大省,也是白酒生產大省,還是白酒消費大省,但大而不強的狀況十分突出。這種狀況決定了在魯酒陣營內部兄弟企業眾多,領軍企業不突出,產品低端化,市場割據明顯,競爭烈度低,而外部則受到來自國家名酒帶來的高端封頂的強大競爭壓力。

  在消費升級的大背景下,高端化成為整個魯酒板塊的產業訴求和發展需求。而如何做高端,則是幾乎所有魯酒要解決、要研究的課題。無論是面對守衛根據地市場,還是走出去實施全省化、全國化,都需要把產品價格提上來,把品牌形象做上去。沒有高端戰略,找不到正確的實施高端化的路徑,魯酒企業的未來堪憂。

  近年來,山東白酒企業發揚工匠精神,加強科技創新,工藝創新,致力于結構調整和轉型升級,品質不斷提升,產品迭代升級,幾乎所有的骨干酒企都推出了自己的高端次高端產品,每家都有自己的經典好酒,魯酒無論技術、生產工藝還是產品品質,都有與國名酒對標的資本,可以說,魯酒的高端力量正在集體崛起。

  但目前魯酒雖在崛起,可與一線名酒比較,差距仍然很大,這種差距很好明顯的就是“高端價格差距”,即便魯酒在品質,工藝,文化、人才等方面都不是問題,但是在高端消費領域魯酒缺少話語權。尤其是山東白酒市場,千元以上的高端消費均被省外品牌占據,只有部分魯酒品牌能在次高端領域存有些許話語權,如此一來“魯酒高端價格破局”勢在必行,這也就是為什么山東白酒協會主導成立“高端魯酒戰略發展聯盟”的初衷。

  魯酒做高端還需要做好什么呢?那就是“打動人心的魯酒故事”。

  對于誰是講故事高手,就不得不提茅臺,其中很好為典型的故事有兩個:一是巴拿馬萬國博覽會上“一摔成名”的故事在業界廣為流傳,二是茅臺的“保肝護肝”學說,尤其是其原董事長季克良作為代言人在各種場合中的種種言論,使得茅臺酒具有保健屬性的觀念深入人心。很多時候都在講,茅臺之所以有今天的成就,很大程度上得于善于講故事,并且這樣的故事是不斷傳播,不斷宣講,直至深入人心。

  今天,魯酒根植在齊魯文化的沃土之上,運用文化做了哪些深入人心的創新呢?不能說沒有,但若真要說出個子丑寅卯,似乎又沒有印象特別深刻的。這就說明魯酒沒有講好故事,至少沒有深入人心。另外講好“魯酒故事”不能唯歷史不放,那種以往用“刨祖墳”式講述品牌“歷史流變”、“根脈溯源”、“人物傳奇”等形式的魯酒故事已經難以打動人心,未來魯酒故事需要在“新”、“奇”、“特”上做足功夫,正如梁老所言要另辟蹊徑。

  

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信息分類:白酒招商  編輯:昊昊
本文標簽:魯酒 
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